いろいろマフィン

これもお友達からのレシピ。みんなお料理上手で勉強になります・・・
卵、バターを一切使っていないので簡単、ヘルシー！！砂糖の量を減らしたり（甘い果物を使えばかなり減らせます）生クリームをＬｉｔｅ（脂肪分少なめ）に変えればいくら食べても大丈夫？！

材料
生クリーム　３００ｍｌ
小麦粉（＊Ｓｅｌｆ−ｒａｉｓｉｎｇ）　２Ｃｕｐｓ
砂糖　　　　　１Ｃｕｐ
自分の好きなフィリング　　適量　
例）レーズン、摩り下ろしたにんじん、マッシュパンプキン、バナナ、ナッツなど。もし生地が硬ければ牛乳を混ぜる。


＊オーブンを２００℃に設定して予熱。
１）砂糖と生クリームを湯煎にかけ砂糖を溶かす。（私は耐熱容器でレンジでチン！）
２）そこに好きなフィリングを入れ軽く混ぜ合わせる。その後小麦粉を加えさらに混ぜ合わせる。
３）ヘラで生地を持ち上げてぼたっと落ちるくらいが希望の硬さ。硬ければ牛乳を、ゆるければ小麦粉を加える。
４）オーブンでゴールデンブラウンカラーになるまで焼いて出来上がり。だいたい２５〜３５分が目安。

今日はバナナ＆ココナッツ＆胡桃にしてみました。
私はいつも倍量で作って冷凍しておきます。おやつに、朝食にいつでも出せるので便利。砂糖の変わりに蜂蜜を使うことも。砂糖を入れずにチーズ、ベーコン、赤ピーマンなどを刻んで入れれば簡単ランチの出来上がり。生地のレシピさえ覚えれば色々なアレンジが自分次第！！お気に入りのマフィンを見つけてくださいね。