簡単、でも見た目豪華なミートローフ

ここオーストラリアでは牛肉が安い！さらに挽肉になるともっと安い！！家には冷凍庫にいつも2パック常備してあります。毎日考えなくてはいけない夕食のメニュー。悩んだら牛挽肉の出番！！材料はあるものなのに見た目は豪華、沢山作って義理の両親におすそわけ・・・とても喜ばれます。簡単＆冷蔵庫の掃除メニューだとはつゆ知らず（笑）

材料　パウンドケーキ型2つ分

牛挽肉　　５００ｇ
卵　　　　　2個
パン粉　　1カップ（無ければ食バン2枚）
牛乳　　　パン粉がひたひたになるくらい
玉ねぎ　　大2個
にんにく　4かけ

塩、黒胡椒、ナツメグ　　適当

ベーコン　4枚（あれば）
ゆで卵　　4個（作るのに面倒くさくなければ）

ソースの材料

トマトケチャップ　　　１：１：１の割合で混ぜる
ウスターソース　　　　
肉汁
赤ワイン　　　　　　　あれば尚良い

作り方

１）にんにくを香りが出るまで炒め、さらに玉ねぎをキャラメル色になるまで炒める。
２）冷めた１）に牛乳でやわらかくしたパン粉、卵、塩、胡椒、ナツメグを加え粘りが出るまで混ぜる。
３）パウンドケーキ型にアルミフォイルを敷きつめ、ベーコン2枚を縦に敷き２）を半分入れて平らにしたらゆで卵を埋め込む。（2個ずつ）
４）残りの半分に生地をいれ180℃に熱したオーブンで40分位焼く。（竹串を刺してみて透明な肉汁が出てきたらオッケー）
５）ソースの材料を混ぜてレンジでチン！
６）器にミートローフを盛り付けソースを上からかけても良いし、サイドにおいても・・・お好みでどうぞ。

今日はゆで卵を作るのが面倒だったので（笑）冷蔵庫の中に残っていた人参、スナップエンドウを入れてみました。その代わり、ソースには炒めたマッシュルームを加え手抜きがばれないように・・・
ミートローフの中には色々なものが入れられると思います。オリーブや、ソーセージを入れても美味しい！！