LEMON CURD（レモン カード）

お友達から大量のレモンを頂きました。

なんでも義理の両親のお庭にたっぷり生っているとか・・・羨ましい！！とても嬉しいお裾分け。
こんなに沢山のレモンがあるときはレモンカード（レモンジャム）を作ります。材料はシンプルですがとっても美味しい！！あっという間になくなってしまいます。

材料（小さい空き瓶１個分 ）
たまご １個
レモン果汁 ６０ｃｃ
砂糖 ７０ｇ
バター ５０ｇ

１）フライパンなどに水をはり、湯せん用のお湯を準備します。ボウルにたまごを割りほぐし、そこに残りの材料
　　を入れます。
２）フライパンを火にかけたままの状態で１を湯せんにかけて、滑らかになるまで木べらなどでよく混ぜます。
３）その後も時々かき混ぜながら、とろっとしてくるまで加熱します。冷めるともっと硬くなるのでこの時点では
　　だいぶゆるめ。
４）冷めたら保存用の容器に移しましょう。

今日は5倍！！の量で作ったので割りほぐした卵を漉しながら入れました。もしだまができてしまったら漉し器で漉せば問題なし。滑らかなレモンカードになります。レモンの香りを強く出したいのならレモンの皮の黄色い部分のみ（白い部分を入れると苦味が出てしまいます）をすりいれると香りがよくなります。